Plus de bon goût, moins de fast-foods internationaux à Lausanne
Lausanne — pour une économie plus sobre et une politique du bon goût
Lausanne est une ville qui fait de nombreux efforts pour promouvoir le goût : Lausanne à table, Semaine suisse du Goût, Miam Festival, etc.
Malheureusement, ces incitations ne sont que le contrepoint d’une industrie alimentaire tentaculaire qui écrase tout sur son passage :
900 m2 pour le KFC et 1300 m2 pour Five Guys, sans parler de Burger King et McDonald’s, sur une distance d’environ 300 m.
Bien entendu, la liberté économique est un droit fondamental. Mais pas quand elle empiète :
- sur la santé (l’obésité a doublé depuis les années 1990),
- sur l’écologie (d’où viennent les produits ? combien de tonnes sont jetées chaque semaine ?),
- sur le droit du travail (emplois précaires réservés aux plus jeunes, respect des conventions de travail),
- sur la culture locale (comment les restaurants locaux peuvent-ils rivaliser avec de telles marges et de tels débits ?).